原料
海蟹: 2只， 大米: 小碗半碗， 姜: 切丝， 香葱: 切小段， 盐: 适量， 鸡精: ， 生抽: ， 料酒: 一小勺， 白胡椒粉: 适量， 香油:
步骤
1海蟹洗刷干净 去腮 去内脏 切块 钳子用刀背把壳拍裂可以了
2大米一定是要干大米 可以洗过晾干再用 或者用免淘洗的 我直接用的干大米 放炒锅里炒到微黄 这样的好处是助消化促进食欲 健脾利湿
3大米炒好后加入大约十倍水开始熬吧 时间紧可以用高压锅啊 二十分钟就搞定 用高压锅可以减少水量
4下面就等着吧 粥熬到黏稠 米粒开花就可以放蟹块了
5再次开锅放料酒 不要盖盖子 让料酒蒸发出去把腥味带走 然后就可以放一点生抽 稍微有点颜色就可以 不喜欢可以不放 放葱段 姜丝 盐 鸡汁 再稍微熬一会 让味道融合一下 姜丝要比做菜用的量大一些
6最后出锅的时候来点白胡椒粉 这个是去腥提鲜的 但是要后放 来点香油 就ok了 可以开动了
小技巧
姜一定要放的 螃蟹配姜才提味 有的朋友想像著粥里放螃蟹一定很腥 其实不然 因为有了姜 有了料酒 有了白胡椒粉 留下的是海鲜的鲜香味 天气开始凉了 喝上一碗蟹粥浑身暖暖的 土豪的朋友可以把海蟹换成龙虾呦！
