原料
鸡蛋: 4个， 太古糖粉: 40g， 低精面粉: 110g， 黄油: 20g， 全脂牛奶: 360g， 可可粉: 10g， 动物性淡奶油: 500g， 意式浓缩咖啡: 30ml， 绵白糖: 50g， 水: 5g， 纯牛奶: 30ml
步骤
1鸡蛋中加入糖粉搅拌均匀
2加入低精面粉和可可粉，搅拌均匀（这步我忘记放可可粉了，你们记得放，我在后面补上了）
3黄油隔热水融化加入面糊搅拌均匀
4分三次加入全职牛奶搅拌均匀
5摊皮：不粘锅小火加热，锅内刷一圈葵花籽油，油微热加入一勺混合液体，轻轻晃动不粘锅，使面皮成圆形，刮刀沿锅外侧铲一圈，十秒内面皮出锅摊在油纸上散热（摊皮是个熟能生巧的过程，心静自然成皮），一次摊好大概12张左右的皮子，皮子凉透移到盘子上盖上保鲜膜入冰箱冷藏30min
6焦糖馅料：不粘锅加入糖和水，开小火熬煮，直至糖变成焦黄色（小时候的味道，很香）
7趁热倒入纯牛奶，刮刀轻轻搅拌均匀，在加入浓缩咖啡液，再次搅拌均匀，离锅放凉
8淡奶油不加糖打蛋器搅拌，脱离液体状态加入放凉的焦糖摩卡液体，再次搅拌至8分发（蛋糕摸奶油的程度）
9拿出冷藏的可可皮子，一层皮子、一层奶油（个人建议奶油摸厚点，成品出来才好看完美）最后选一张完美的皮子盖顶，成品放冰箱冷藏4h，出品表面撒上一层可可粉，高大上的摩卡千层做好了
