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原料
鸡腿扒: 1块(带皮去骨), 胡萝卜: 1/2根, 西兰花: 1小朵, 洋葱: 1/2个, 生抽: 2大勺, 黑胡椒粉: 1/2茶匙, 糖: 1/2茶匙, 盐: 少许, 番茄酱: 1大勺
步骤
1洋葱洗净、切丁,西兰花用水焯烫,胡萝卜切片
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2鸡扒中放入生抽、黑胡椒粉、糖、盐,用手抓匀,腌制15分钟
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3锅中放少许油,烧热后,将鸡扒带皮一面朝下放入,皮发黄后翻面,小火煎至两面金黄即可
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4另起锅,放少许油,烧热后放入洋葱丁
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5加入番茄酱,小火煸炒
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6炒至洋葱变软,均匀包裹番茄酱即可
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7便当盒中放入一层生菜,倒入炒好的洋葱丁
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8再放入切好的鸡扒和配菜即可
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小技巧
1.鸡扒最好选择带皮的鸡腿,口感会比较嫩; 2.如果鸡腿来不及去骨,也可以连带骨头一起煎,煎制方法不变; 3.鸡扒要提前腌制,腌制越久越入味; 4.洋葱要炒至收汁,汤汁太多不适合带便当。