
原料
高筋面粉: 200g, 低筋面粉: 50g, 酵母: 3g, 砂糖: 20g(南瓜不甜可以多加10g糖), 盐: 3g, 牛奶: 30ml(取决于南瓜泥的干湿程度,我加到了35ml), 黄油: 25g, 南瓜泥: 150g, 内陷材料: , 奶油奶酪: 8小块(我称了110g+40g糖粉打成馅儿), 表面装饰: 蛋液及南瓜子肉适量
步骤
1南瓜去皮去籽,切块蒸熟后捣成泥,称150g南瓜泥晾凉备用。

2将高筋面粉,低筋面粉,砂糖,盐,放入搅拌盆内,充分搅匀后加入牛奶和南瓜泥(我用面包机揉面,使用两个半揉面程序,第一个程序结束后才加黄油和酵母,早加酵母怕机器揉面发热提前发酵)

3揉得差不多检查一下面团,这种状态就可以了。

4揉好的面团整成圆球状,放入盆内盖上湿布或保鲜膜放在温暖处进行发酵。

5面团发酵至两倍大,取出排气

6平均分割成8份,稍滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

7馅料分成8等份,小面团用擀面杖擀成圆形,包入馅料,收口收紧朝下,整形成圆球状。

8我用了八寸的不粘膜,大家模具随意发挥,进行二次发酵约45分钟,发酵至两倍大

9发酵的时候剥好瓜子仁,这步随意,我就是因为想让颜值更高,哈哈,刷蛋液,摆放好瓜子仁做装饰

10放入已预热180度的烤箱内,烘烤约22分钟。(上得差不多的时候就立马盖锡纸)

11晒一张

小技巧
颜值高又好吃,谁做谁知道。