咸鱼茄子煲 0

原料

紫皮茄子: 600克, 猪肉末: 120克, 咸鱼: 100克, 酱油、耗油、姜蒜青红辣椒...: 适量

步骤

1茄子削皮,切成滚刀块,然后抓干水分,拌入生粉。

2锅内的油温八成热时,放入茄子炸制。

3经过二次复炸后,炸至金黄,捞出沥干油。

4锅内留底油,放入葱姜蒜,咸鱼一起煸出香味。

5加入肉末一起煸炒,放入适量清水、盐、糖、生抽、蚝油、茄子。

6等茄子吸收汤汁之后,加入青红椒一起翻炒。把炒好的茄子盛 入煲仔内,开火煲滚即可。

小技巧

茄子切大块,我这次切小了,不成形!

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