原料
全麦粉: 80克， 面粉: 220克， 水: 160克， 糖: 35克（可调少）， 盐: 2克， 酵母: 4克
步骤
1160克温水倒入杯中，加入35克糖、2克盐拌匀，再加入4克酵母拌匀
280克麦粉和220克中筋面粉倒入大盆中，酵母水慢慢倒入，边倒边用手抓匀，因为不同品牌面粉吸水性不同，觉得面团水分够了就不用再倒酵母水，抓匀后用手揉到面团三光，即盆光手光面团光滑，盖保鲜膜室温发酵，温度太高发得快，而又来不及制作时，可先将面团放冰箱冷藏
3抓6把红豆洗净放入高压锅，加水没过两指水量，上气后小火压20分钟，退气后加糖熬到浓稠，糖量自己控制，熬好放入大平盘容易晾凉
4发酵好面团要再加面粉揉一会，揉掉面团里面的空气，吃起来口感更好，揉匀面团搓长分成12等份，每份压扁擀成中间厚边边薄，包入红豆馅，整形好放入刷了油的蒸盘
5全部整形好盖上盖子，开大火蒸20分，关火后闷5分钟再开盖
6刚出炉来一个，满满的红豆馅，好吃
