原料
土豆: 9斤， 地瓜粉: 3斤， 大蒜: 200克， 肥瘦相间的猪肉: 750克， 虾米: 120克， 白胡椒: 一勺， 鱼露: 八分小碗， 白糖: 一勺
步骤
1土豆用硬刷刷干净，上锅蒸熟。趁热捣成泥。注意不要烫到爪子。我用擀面杖，很方便。
2其他配料切细小。热锅爆香虾米和大蒜。
3趁热往土豆泥中加入地瓜粉和其他配料。揉匀。盐和胡椒粉要看着自己的口味下。 把所有配料揉进去土豆泥里面后，就可以整型。大小和形状看自己的喜欢。
4将整型好的土豆糕上锅蒸二十分钟。
小技巧
蒸的时间看成品的大小。第一次可以用筷子插试一下，不粘筷子就是熟了。土豆糕蒸熟已经很好吃，切片煎一下更是美味！土豆糕整成无棱角的长方条会比较常见，我的蒸锅太小，那样只能一次放两条。
