原料
花菜: 1/3个(260克)， 干红辣椒: 3个， 花椒粒: 一小撮(1~2克)， 食用盐: 1~2克， 鸡精: 半小勺， 菜籽油或其它食用油: 25~30克
步骤
1有机花菜洗净切小朵。我用了一个大花菜的三分之一，称了一下260克。刚好够一盘菜。
2三个干红辣椒洗净，用厨房纸擦去水分，切几刀。(辣椒根据自己喜辣的程度可酌情加减。)但是一定要放哦?
3准备好一小撮花椒粒(大约三四十粒)。这个量很合适，如果太多的话，做出来的菜口感会发苦哦。
4锅中烧水煮至沸腾，加入花菜焯30秒。
5焯好后马上捞出放入凉开水中激一下。可以多激几次，直到完全冷却。( 这一步不要省略，激过的花菜更脆哦。)
6控干水分，放入容器中。容器最好大一点，方便翻拌。
7凉锅凉油开中火，慢慢煸出香味。
8煸出香味的时候，花椒粒和干辣椒开始慢慢变深色。(这一步千万不敢离开，如果煸至发黑，拌出来的菜会特别苦。所以果断 扔掉重新煸。)
9煸至慢慢变色时马上捞出，放在花菜上。(嫌吃起来麻烦，可以丢掉不要，但是香味会差一些。)
10将锅中剩余的油烧熟，泼在花菜上。
11加入1~2克盐，根据个人口味调整哦。
12加入半勺鸡精，搅拌均匀。
13盛入盘中开吃了。是不是非常快手又简单哦。如果觉得美味，可以试一试王大厨的酸汤面。https://www.xiachufang.com/recipe/102797386/
小技巧
1、 菜籽油的量可以适当添加，稍多一点会更香。如果出于健康考虑，请参照此配方的量。 2、如果花椒和干辣椒煸成了焦黑色，那么就果断将油和它们全部扔掉。不要怕麻烦哦?
