原料
油皮:低粉100克,高粉100克,糖30克,猪油70克,水80克: , 油酥:低粉140克,猪油70克: , 馅料:黄油70克,糖150克,水180克,盐4克,椰蓉30克,熟糯米粉110克,芝麻20克:
步骤
1不粘锅中依次倒入黄油,糖,水,盐,加热。
2全部融化后关火,倒入芝麻椰蓉糯米粉,搅拌均匀,放冰箱冷藏
3低粉,高粉,糖,猪油混匀,加水和成油皮,保鲜膜包起
4低粉和猪油混合成油酥
5油皮,油酥分成20份,一个油皮包裹一个油酥,收口
6擀成牛舌状,从上往下卷起,盖保鲜膜,依次擀完
7收口朝上,按压,擀开
8卷起,盖保鲜膜
9馅料冰箱取出分二十份
10擀皮,包馅
11收口朝下,擀开
12刷蛋液,撒芝麻,轻切口
13烤箱预热180度,中层,25分钟