仔鹅: ， 啤酒1灌，料酒、生抽、老抽、盐适量。: 丨灌， 葱、姜、蒜、冰糖适量。: ， 八角、花椒、草果、香叶、桂皮、干辣椒适量。:
1将宰杀好的仔鹅处理干净。
2将清洗干净的鹅剁成块控水备用。
3将锅置?烧热倒油烧至五成热。
4倒入鹅块翻炒，把水分炒干出油。
5下入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、草果、香叶、桂皮继续炒出香味。
6烹入料酒，下入冰糖、生抽、老抽。
7倒入啤酒，大火烧开，改小火焖至酥烂。
8盛盘即可上桌。
