原料
香菇: 六个， 铁棍山药: 100克， 苦瓜: 6片， 盐: 适量， 葱: 6克， 姜: 1片， 淀粉: 适量， 白开水: 100毫升， 花椒: 6粒， 八角: 2个角， 香油: 少许， 枸杞: 6粒
步骤
1山药蒸熟压成泥加少许的盐搅拌均匀备用，如上图。
2香菇去蒂洗净，焯水10分钟，因为香菇酿上山药泥直接就吃，所以要把香菇焯熟，再准备6粒枸杞，如上图。
3苦瓜洗净切出六片，一片约0.6厘米，焯水备用。如上图。
4葱姜分别切丝，六粒花椒，八角两个角，如上图。
5把山药泥依次装在香菇背面的凹陷处，然后把山药泥的中间插上枸杞(山药泥上面也可以放你喜欢的装饰，也可以什么都不放)。最后把酿好的香菇放在苦瓜上。如上图。
6锅中放少许的油，油热后放入葱姜丝、八角、花椒爆香，如上图。
7爆香后加入100毫升的开水，放入适量的盐，熬两分钟。
8把锅中的佐料全部捞出扔掉，加适量的水淀粉勾一个玻璃芡，滴上几滴香油，如上图。
9将勾好的芡汁浇在香菇上即可食用，美美哒香菇酿山药泥就完成了，是不是很简单呀?喜欢的亲们做起来吧，别忘了交作业哦??
小技巧
1、勾玻璃芡是为了浇在山药香菇上比较透明美观。 2、把汤中的佐料捞出只剩汤是为了美观又好吃。 3、焯苦瓜的时候水中放一点盐和一点油，焯出来的苦瓜会翠绿翠绿的。 4、香菇和山药的用量多少可以根据自己家用餐人数加减。
