原料
鸡胸肉: 250g, 鸡蛋: 一只, 玉米粒、胡萝卜、青豆等: 约100g, 淀粉,盐,糖,胡椒粉,鸡精: 适量
步骤
1鸡胸肉取2/3左右剁成茸,1/3左右切丁。肉茸剁好后鸡丁翻上去粗剁几下。
2杂菜,微波炉转熟。这里用的是超市买的美式杂菜和随手抓的一小块生瓜。
3杂菜稍放凉,和鸡肉混合,加入一个鸡蛋、盐、糖、味精。
4加入淀粉、胡椒粉。其实加的顺序没有特别限制只是为了能拍照看清楚。
5朝一个方向搅拌至起胶,总之是感觉不会菜和肉闹分裂的程度。
6平底不粘锅下少许油烧热,用勺子将混合好的肉泥舀入锅中稍整形成饼状油煎,煎好一面再翻另一面,煎至两面焦黄。喜欢酥脆口感的可以将肉泥滚上面包糠再油炸。
7出锅,厨房纸巾吸去多余的油~
8咬一口~能吃到鸡肉粒和蔬菜的感觉哦
小技巧
想要鸡块嫩可以酌情多加鸡蛋和淀粉和水。