原料
低筋面粉: 350g, 鸡蛋: 1个, 蔓越莓干: 100g, 淡味黄油: 200g, 糖: 100g
步骤
1黄油软化加砂糖拌匀。好难搅!
2全蛋打散倒进黄油中搅匀。
3面粉过筛,好难过!后来想到拿压豆浆的东西来研磨辅助才快了许多。市场上可有那种电动过筛机?要搜一下!
4面粉分几次倒入黄油中搅匀。这回也是难搅!还好用上了饭勺。
5倒入切碎的蔓越莓干搅匀。因为我把剩下的面粉都用了,比350g略多,结果有点干过头了不好拌匀。只好用手像揉面那样揉。这手法莫非是成品口感比较硬实不疏松的原因?
6整理成型,放冰箱冷藏。方子说冷藏2小时的。我后来顾着照顾放学回来的小朋友,一直冻到第二天早晨。
7取出切片。居然没碎掉,窃喜!
8200度5分钟预热炸锅。160度10分钟烤。发现中间没熟透。后来都是用160度15分钟。分四次烤完。
9没任何垫的材料,直接放烤网上,有痕迹。
10简陋的工具
11搅拌好帮手^_^
小技巧
依然不知所谓。只知道趁热吃时有点腻,女神薇薇说加点柠檬汁。下回试试^_^今天凉了吃没昨天那么腻了,但感觉比热吃硬了许多,中点有点粉的感觉,盲公饼?!