原料
菜场买片好的青鱼片: 200g， 豆腐: 300g， 西红柿: 1个， 榨菜丝: 半个， 杏鲍菇: 四五个， 葱姜: ， 生抽: ， 糖:
步骤
1热锅凉油放葱姜煸透 再加点冷油 放生鱼片 改小火 锅盖盖起来闷一会 铲子推推 发白 捞出备用
2榨菜丝炒一下盛出备用。西红柿切碎放锅里炒加少许糖炒烂放入杏鲍菇 翻炒 随后加入榨菜丝 少许生抽。炒一会放入适量开水。随后放入豆腐炖
3炖开后 把鱼片放入表层继续炖。焖煮十分钟
4鲜美的乱炖做好了 非常开胃
小技巧
豆腐选用嫩豆腐。炒鱼片不碎秘籍 杀鱼老板透露。热锅冷油 鱼片放入要小火 不能翻炒 只能用铲子推。榨菜丝已经是咸的 所以不用放盐
