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原料
面粉、鸡蛋、盐、水: , 牛肉、白菜: , 葱、姜、老抽、生抽: , 花椒粉、香油、熟食用油、盐:
步骤
1【调馅】 牛肉馅加2勺盐、生抽、老抽、花椒粉、香油,搅拌均匀
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2加入葱末姜末,葱末姜末切的越碎越好
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3搅拌均匀
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4白菜洗净控水,剁碎,放入肉馅中之前要用手攥一下,把水攥出来,不然饺子馅太稀
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5搅拌均匀,咸味不够就再加点盐,这样馅儿就调好了
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6包水饺,煮水饺,开吃
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小技巧
1.和面时放鸡蛋和盐,目的是让面团更劲道。 2.包的水饺数量多的话,不要一次下完,可以放到冰箱冷冻,下次吃的时候再下,和新包的口感一样。 3.熟油制作方法:锅加热,倒入油,油热好后,放入花椒,爆出香味后把花椒捡出来,油冷却待用。