原料
松露巧克力: 6个, 鸡蛋: 2个, 低粉: 20克, 牛奶: 100克, 黄油: 10克, 柠檬汁: 一小勺, 细砂糖: 一勺
步骤
1取两个无油无水的容器,分离蛋黄蛋清,蛋清加两勺细砂糖和一小勺柠檬汁打发至提勾状,蒙上保鲜膜,放入冰箱待用。
2蛋黄加细砂糖和牛奶打匀,筛入面粉,搅拌至无颗粒
3将松露巧克力和黄油一起隔水加热融化
4将巧克力酱倒入蛋黄糊中搅拌,再分三次加入蛋白霜,全部搅拌均匀后倒入烤箱模具,在桌子上用力磕几次,震出面糊里的气泡。烤箱预热170度,烤40-45分钟
5最后在烤好的蛋糕上筛上一层糖霜即可
小技巧
喜欢口感比较润的亲,在烤的时候,可以在烤箱里多放一个加水的烤盘。