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原料
西红柿: 2个, 鸡蛋: 4个, 猪五花: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 大料: 4粒, 淀粉: 2勺, 盐: 3勺, 料酒: 2勺, 生抽: 4勺, 面酱: 1勺, 糖: 2勺, 鸡精: 1小勺, 香油: 1小勺, 香菜: 2根
步骤
12个西红柿,切块,备用。
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24个鸡蛋,打散,备用。
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3猪五花,多少根据个人喜好,切丁,葱姜切末放里,再加淀粉,盐,料酒,用筷子搅匀,备用。
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4材料准备好,上锅,先讲鸡蛋炒散,火不要太大,稍微嫩一点,炒熟,盛出备用。
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5重新上锅,放油热锅,放入2粒大料,油热了后小点火,下五花肉,煸熟,放盐、生抽2勺,面酱1勺,关火,盛出备用。
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6肉丁多的还可用于炒其他菜呦?
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7开始打卤,放油,葱末,2粒大料,小火,油热,放西红柿,炒时尽量炒透,加3勺盐,2勺生抽2勺糖,提味,加点水,盖盖闷3分钟,西红柿熟烂后,加炒好的鸡蛋和五花肉,一起再盖盖闷2分钟,开盖翻炒,加点鸡精和香油,放一半香菜,关火出锅。
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8西红柿肉丁卤做好,下面吧!!
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9拌面吧!???太好吃了!再加点香菜哦!会很好吃的!!
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