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原料
冷藏蛋白: 3只, 粗砂糖: 25g, 新鲜柠檬汁: 1勺
步骤
1蛋白冷藏后拿出,加入柠檬汁,糖分3次加入,打发到硬性(竖勾),用勺子整形,烤箱预热130度,蛋白霜放进烤箱后调到100度120分钟
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2最后十分钟用木铲铲松蛋白霜,让蛋白霜底和烤盘脱离,温度调至0度,利用烤箱余温继续烤,用手碰触表明不粘就好了
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3取出放凉后马上密封保存
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小技巧
如果在外面放久回潮的话可以再放回烤箱100度烤几分钟
冷藏蛋白: 3只, 粗砂糖: 25g, 新鲜柠檬汁: 1勺
1蛋白冷藏后拿出,加入柠檬汁,糖分3次加入,打发到硬性(竖勾),用勺子整形,烤箱预热130度,蛋白霜放进烤箱后调到100度120分钟
2最后十分钟用木铲铲松蛋白霜,让蛋白霜底和烤盘脱离,温度调至0度,利用烤箱余温继续烤,用手碰触表明不粘就好了
3取出放凉后马上密封保存
如果在外面放久回潮的话可以再放回烤箱100度烤几分钟