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原料
法棍: 1根, 牛里脊: 250g, 迷迭香: 20g, 百里香: 20g, 海盐: 少许, 黑胡椒: 少许, 橄榄油: 25ml, 法式芥末: 2大匙, 黄油: 40g, 芝麻菜: 50g
步骤
1搓一搓迷迭香和百里香,唤醒其中的植物油。放在小碗中倒入橄榄油。泡15分钟。用香油、海盐和黑胡椒将肉腌制至少10分钟。
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2等锅热透放入牛排。煎时用迷迭香和百里香根给肉刷上香油。千万不要让肉干。
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3每面煎1分钟然后每30秒翻面继续煎3分钟。
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4把煎好的肉在盘子中放置2分钟。每块放一小片黄油。
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5在法棍上抹芥末酱。
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6煎好的肉切片。
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7在法棍上放芝麻菜。
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8芝麻菜上放牛排肉。
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9最后,千万不要忘了倒入肉汁。
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小技巧
做牛排有几个窍门绝对会让大家赞不绝口:第一,用特制的香油、海盐和胡椒腌制牛肉;第二,要拍打;第三,买排酸肉;第四,煎时刷特制的香油;第五,煎完了要给肉一个休息时间,让它放松。