椒麻鱼块 0

原料

无骨鱼块: 300g, 淀粉: , 花椒: 3大匙, 干辣椒碎: 1.5大匙, 姜: 100g, 海菜: 适量, 盐: , 糖: 少许, 料酒: 半杯

步骤

1鱼洗净切块,加入淀粉浆一下

2锅中浇入油,下入花椒炸香至花椒颜色变深

3滤去花椒粒,留花椒油备用

4花椒油中下入姜片,炸出香味

5下入鱼块,轻轻用铲子滑散

6下入辣椒碎,炒香,烹入料酒

7碗中垫事先烫熟的海菜,盛入鱼块,趁热吃

小技巧

花椒用量较多,事先炸出花椒油弃去花椒粒,吃的时候比较爽哦

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