私房酸辣汤[家简呈厨•私房家常素食] 0

原料

豆腐、金针菇、茨菰、豆芽（可以根据个人喜好加菜）: 一定要有豆腐哦~， 鸡蛋: 1-3个， 秘制小米辣酱: 两勺， 白醋: 适量， 淀粉: 适量， 葱花: 适量， 姜蒜粒: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐巴: 适量， 鸡精: 适量， 糖: 适量

步骤

1将豆腐、金针菇、茨菰、豆芽切条，姜蒜切小粒，葱切小段备用。

2秘制小米辣酱—-新鲜小米辣加新鲜大蒜打碎，放适量白酒、盐、白醋、少许糖粉调味拌匀，放入冰箱腌制3小时以上即可。（可长期保存）

3热油锅下姜蒜粒和小米辣酱炒香，将豆腐、金针菇、茨菰、豆芽等放入锅内，加清水或鸡汤，旺火烧至沸滚，煮至菜品熟，加入盐巴、糖调味，后用湿淀粉勾芡后改小火加打散的鸡蛋

4将胡椒粉、白醋、葱花及少许香油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火至沸腾冲入汤碗内即可。

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