原料
澳洲肺鱼Barramundi: 一条， 葱姜蒜: 适量， 泡椒，青色和红色: 各7粒（如果能吃辣的可以多放）， 蒸鱼豉油: ， 料酒/黄酒: ， 糖: ， 胡椒粉: ， 花椒油:
步骤
1将鱼处理干净
2将泡椒切碎，葱丝，蒜片，姜片备用
3拿一干净盘子，铺上葱丝，将鱼身侧切几刀，放入切好的姜片，两面都放，鱼肚内塞上姜和蒜，放一点料酒和盐，鱼身上撒上葱丝，在盘子里腌20分钟
4准备蒸锅，大火烧开后入锅蒸7到10分钟左右，关火后再焖5分钟（不然肉会变老）
5蒸好的鱼，去除所有葱姜蒜，并把盘内的腥水倒掉，将鱼放入另一个干净盘子中
6将鱼身上铺上泡椒，炒锅中烧热一点油，这时均匀洒上事先调好的蒸鱼豉油+料酒+胡椒粉+糖+花椒油的料汁
7将热油泼在泡椒上，可放少许香菜点缀，上桌啦
小技巧
花椒油也可以在热油时加几粒花椒，油热后将花椒捞出，我偷懒买的是现成的：-P
