原料
鹰嘴豆: 150克， 酱油: 1勺， 辣椒酱: 2勺， 白砂糖: 2勺， 料酒: 1小勺， 蜂蜜: 半勺， 水: 少许， 鸡蛋: 一个
步骤
1鹰嘴豆用水泡，过夜 。
2将泡好的鹰嘴豆用水清洗多变，然后捞出备用。（想吃软豆的，可以用热水稍微煮一下）
3做酱料。辣椒酱+糖+酱油+料酒+蜂蜜 搅拌均匀后，可以加入少许水，也可不加。
4平底锅内倒入少许油，等油热后把酱料倒入翻炒，然后倒入鹰嘴豆，不停翻炒。炒熟后装盘。
5我发现鸡蛋和鹰嘴豆吃起来有种莫名的搭。鸡蛋打散后加水，搅拌均匀后倒入平底锅，不用去搅它，让它熟后马上关火，成出来放在鹰嘴豆的上面。
小技巧
1.这道菜属于甜辣口味，不喜甜的可以少放糖。 2.鹰嘴豆可以先煮半软再炒，本人喜欢有嚼劲的鹰嘴豆，所以没焯水。
