原料
黑鱼: 一只, 花椰菜: 若干, 西红柿: 半个, 青椒: 一只, 长白菜: 若干
步骤
1黑鱼洗净(我的菜场已经帮我切好片好了),把头骨和带骨头的部分,入锅炒! 锅事先放姜片爆香,炒至微黄,倒入老酒,开水,大火煮开。
2接着放入西红柿,因为西红柿是汤底哟(因为没有放醋和酱油!)还有青椒一根,用来去腥提味的。瘦长的那种有点辣的,可以根据情况自己添加,别太辣了!这个时候也可以放盐了,适量盐!
3大概十分钟吧,看汤的颜色比较浑厚了,放入花椰菜,也就是西蓝花
4快要起锅的时候,放入白菜,白菜熟了就把所有蔬菜都捞起来,锅里留着汤来煮最后的鱼肉,跟酸菜鱼差不多的技巧,这样有好喝的鱼汤又有鲜嫩的鱼肉哟! 鱼肉烫两分钟左右就捞起来放在最上面,主要看你的厚度,反正熟了就捞起来!
5最后把鱼肉捞起来放最上面,倒入鱼汤,上面撒点葱就全部完成!!!