原料
武昌鱼: 1条， 小米椒: 6个， 葱: 1根， 姜: 6片， 蒜: 6瓣， 香菜: 2根， 白胡椒粉: 2勺， 料酒: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 香油: 适量
步骤
1准备食材：葱姜切丝，另外准备葱段和姜片，小红椒和青椒切碎备用；
2将鱼从腹部朝背部均匀切条，腹部相连不断。
3切好后抹上盐、生抽、白胡椒粉腌制20分钟；
4放调料腌制20分钟
5盘子底部铺上葱、姜片、香菜和蒜片，将切好的武昌鱼放在盘子上，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状，再撒上小米椒和细蒜，再滴少许料酒；
6开水上锅蒸6-7分钟撒上葱花和少许香油继续蒸2-3分钟出锅即可。
小技巧
切的时候一定要注意，是从鱼从腹部朝背部切条，但腹部相连不断，具体操作仔细看图片哈！ 鱼也尽量用扁平的鱼，这样比较好摆成形状。
