原料
鸭爪: 适量
步骤
1鹅掌500g 白卤水1000g 葱段10g 姜片5g 八角2片 桂皮2片 香叶2片 草果1颗 盐1/4茶匙 水 橄榄油2汤匙 酱油100ml 料酒2汤匙 葱
21、准备卤水阶段：锅内倒入橄榄油，放入姜片、葱段，炒出香味
32、准备卤水阶段：锅内倒入橄榄油，放入姜片、葱段，炒出香味
43、随后加入八角、桂皮、香叶、草果，然后在锅内加入适量水、酱油、煮5分钟备用
54、随后加入八角、桂皮、香叶、草果，然后在锅内加入适量水、酱油、煮5分钟备用
65、另起锅，放入清水烧沸，加入料酒、鹅掌焯透捞出，投凉
76、另起锅，放入清水烧沸，加入料酒、鹅掌焯透捞出，投凉
87、锅内放入卤水，加入鹅掌烧5分钟
98、再加入水、葱和姜片，烧开后转入小火，卤约25分钟捞出即可。
