原料
无盐黄油: 36克， 棉花糖: 180克， 全脂奶粉: 60克， 韧性饼干: 120克， 蔓越莓: 60克， 坚果: 60克， 全脂奶粉: 60克， 平底锅: ， 电子称: ， 耐高温硅胶铲/刮刀: ， 不粘金盘: ， 一次性手套: 防止粘手， 擀面杖: 整形， 面粉筛: ， 刀:
步骤
1称量食材。 ① 因为整个过程非常快，开始后人就不要离开锅边，一气呵成，否则会糊掉。 ② 按本菜谱的食材量大概5分钟左右。 ③ 棉花糖如果是大块的可以先剪成小块，加速融化，减少糊锅的概率。 ④ 不建议用夹心棉花糖。
2融化黄油。 平底锅小火预热，放入黄油融化，用铲子辅助搅拌至黄油溶解。
3融化棉花糖。 黄油融化后，放入棉花糖，继续小火搅拌至融化。 Tip ① 棉花糖很容易糊锅，所以要不停翻拌。 ② 如果发现有糊锅的现象，可以离火搅拌。（注意安全）
4混合奶粉。 将奶粉倒入，搅拌均匀，关火。
5混合馅料。 倒入馅料，快速拌几下，用余温让它们团一起。 用铲子铲到不粘金盘中，戴上一次性手套。把整个雪花酥团从中间掰开顺势往下翻，换个角度再从中间掰开往下翻，会扯出很多丝，这些丝会把馅料均匀的包裹起来。 动作要快，不然等凉了就不好混合了。
6整形。 将雪花团贴着金盘，整成方形，用擀面杖来回擀压成平面。
7表面撒粉。 把奶粉倒入粉筛，趁热筛到雪花酥表面，正反都筛一下。 粉筛会更均匀。
8放凉切块。 雪花酥放凉后就可以切块了，比太妃糖好切多了。
9包装。 我没有买真空机，就用的一次性封口袋，缺点就是容易粘不紧，因为容易有奶粉沾到封口处。 解决办法：用贴纸贴着封口，提升颜值+密封。就是操作会麻烦点。
10失败版。中火很容易糊掉，如果棉花糖糊了，就不要再加饼干坚果了，浪费。
小技巧
1、全程小火。 加入奶粉后差不多就可以关火了，余温可以让馅料混合在一起。特别是发现棉花糖底部有焦糖色呈现，这是温度变高，糊底的征兆。 2、一气呵成。 事先准备好所有食材和用具，开火后就不要离开锅边，否则很棉花糖很容易糊掉的。
