原料
五花肉: 300克， 白萝卜: 半个， 红腐乳: 适量， 冰糖: 适量， 醋: 适量， 生抽: 适量， 姜: 几片， 葱段: 适量， 料酒: 适量， 油: 适量， 盐: 少许， 大蒜瓣: 适量
步骤
1买来一刀五花肉，切块状。如图，层次分明，肥瘦相间的肉最好吃。好的五花肉好吃不好买，一般的也可以哈。
2白萝卜一个，当然其他红萝卜或青萝卜也可以。
3萝卜切厚片，或滚刀切块状都可。大小根据肉块大小来来定。
4中高火，起锅，锅热，倒油，再倒入姜片和葱段及五花肉（事先焯水不焯水都可）一起翻炒，加入料酒少许和红腐乳一块，可以倒腐乳汁进去，翻炒均匀。
5然后迅速加入萝卜块，翻炒几下，倒入一勺生抽，一勺醋，适量冰糖，加水没过菜，加盖子中火烩，大约15分钟后，汤汁明显变少，开盖子，大火收汤汁，挑起一点尝尝味道，需要加盐就加少许，不加也可。收汁前，可加入几瓣大蒜提味。
6装盘享用?撒香葱末点缀一下。 不放八角等香料， 只有红腐乳的色泽和香味。
7近景诱惑吧！?
8红腐乳我用的这种，超市?️售。 腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。 （百度?）
9白萝卜吸了油，好吃?
10大块五花肉，过瘾。
小技巧
1.此款家常菜，主要是用红腐乳提色提味，所以其他调味品都放的少，尤其不建议用香料类。尤其加入腐乳汤汁，也算废物利用吧。 2.五花肉切块也行，切片也行，讲究的可以事先用冷水放肉，烧开焯一下再炒，清洗干净直接烧也没问题。萝卜的形状根据肉的形状来搭配。 3.没有红腐乳，就多放点冰糖先炒糖色，然后一样烧，最后加盐和生抽提味也可。
