原料
长茄子: 1个， 长青椒: 1个， 豆瓣酱: 1小勺， 酱油: 少许， 蒜: 适量（2瓣）， 姜: 适量， 盐: 5克（1小勺）， 鸡精: 适量
步骤
1茄子切段 青椒切段 蒜和姜切片
2大火把锅烧热 加入适量的有（多放些油，茄子吸油）
3等油6成热的时候转中火 放入茄子 先把茄子煎透 放入姜 蒜 翻炒几下后放入青椒（会闻到青椒的辣香味） 翻炒两下放豆瓣酱 酱油 盐 （会有豆瓣酱的酱香味） 倒入两勺水 翻炒个五六下后关火 放入鸡精 翻炒 出锅
5完毕
小技巧
PS：盐不要放太多，因为酱油 豆瓣酱都有盐分。
