原料
低筋面粉: 33g， 橄榄油: 20g， 牛奶: 20g， 白糖: 20g（根据个人口味酌情添加）， 鸡蛋: 2个， 核桃碎: 20g， 蓝莓樱桃等水果: 若干， 动物奶油: 250g
步骤
1将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清放冰箱冷藏备用，蛋黄加入少量白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，依次加入橄榄油、牛奶及核桃碎充分搅拌，最后筛入低筋面粉，搅拌均匀，且不要过猛，防止出筋。
2取出冷藏的蛋清，加入剩余白糖，用打蛋器搅拌，白糖可在打发蛋白的过程中分三次加入，直到泡沫细腻，抬起打蛋器，蛋白末端尖部轻微垂下便可。
3170摄氏度预热烤箱。将1、2两步得到的打发蛋白和面糊混合搅拌，蛋白可分三次逐步加入面糊中进行搅拌，搅拌均匀后装入6寸蛋糕模中。向下轻轻摔打蛋糕模去除面糊中的气泡。
4将盛有面糊的蛋糕模放入烤箱中下层，上火140摄氏度，下火170摄氏度，烘烤大约25-30分钟，根据自家烤箱情况酌情调节温度和时间。
5蛋糕烤好后倒扣冷却。
6将奶油中加入适量白糖，根据个人口味，打发。
7将冷却好的蛋糕脱模，中间横切，涂上奶油夹层，改好后表面涂抹奶油，尽量涂平整，最后表面放上爱吃的水果，撒上糖粉。
8内部图
小技巧
1.因为要给宝宝吃，所以尽量无添加，原料天然，省去泡打粉等添加剂；奶油涂抹不用过厚，尤其上表面最后是有水果覆蓋，降低油脂摄入量。 2.其实蛋糕胚就是一般的戚风配方，加入了少量核桃碎。 3.放水果之前吸干水分，否则水分留到奶油面上。影响美观和口感。
