原料
黄颡鱼一条: 300克（一人份）， 海天黄豆酱: 一大勺， 新鲜大红辣椒: 一个， 芫荽: 适量， 生姜: 适量， 蒜头: 三小瓣， 蒸鱼豉油: 一大勺， 料酒: 一大勺， 盐: 适量， 生粉: 一勺， 猪油: 一勺
步骤
1黄颡鱼肚子剖开，用料酒里外擦一遍。用牙签在肉身部分插些小孔，然后里外抹一点点盐。此步骤提前十五分钟到半个小时。
2芫荽洗干净，茎叶分开。
3生姜一部分切片一部分切丝，蒜头切末。
4红辣椒切末。
5起锅，烧油。
6油香后放辣椒碎，炒香了放蒜末，然后放黄豆酱。
7酱炒好了先舀起来备用。
8蒸盘底铺好芫荽茎，姜片。再放鱼，把炒好的酱铺在鱼身上，码姜丝。再淋蒸鱼豉油。冷水上锅蒸十五分钟。
9蒸鱼的空档做芡汁，生粉加水搅散，再加热成透明粘稠状。撒点胡椒粉，鱼蒸好后淋在鱼身即可。
10撒芫荽叶儿…
小技巧
此菜汤汁也比较浓郁，海天黄豆酱非常不错，因为和蒸鱼豉油一样有盐，所以盐要慎重噢…
