原料
鸡蛋: 2个（约110g）， 糖粉: 82g， 香草糖: 8g， 低粉: 100g， 泡打粉: 1小匙， 融化黄油: 100g
步骤
1室温鸡蛋放入盆中用打蛋器搅散，加入糖粉和香草糖充分搅拌至融化
2放入过筛的低粉和泡打粉，搅拌均匀后倒入融化的黄油搅拌至柔滑状态
3将面糊倒入裱花袋，封口放入冰箱冷藏一小时
4将面糊挤入不粘模具中，八分满即可
5烤箱170度预热10分钟，烘烤18-20分钟
6取出烤好的模具后轻轻磕一下使蛋糕脱模，膨起的底面朝上放置，热气散去后翻面，至完全冷却即可
小技巧
1.建议糖粉的量再减少10-20克，感觉还是有些小甜 2.所用模具是不粘模具，如果不是不粘的模具要把黄油刷在模具上放入冰箱冷却，待黄油凝结后再刷上一层，使用时往模具中撒满高筋面粉，并轻轻叩击抖掉多余的面粉 3.烤箱温度仅供参考，还是根据自家烤箱的脾气，随时观察面糊的状态 4.烤好的玛德琳最好放置一晚再吃，味道最好
