原料
刀削面: 450g（我是在超市买一整包的）， 鸭蛋: 4颗， 小青菜: 5把， 培根: 5片， 小葱: 5根， 油: 按个人喜好， 酱油: 按个人喜好， 盐: 一小勺
步骤
1把小青菜洗净切好，鸭蛋打入大碗中，小葱切好（把白色部分和绿色部分分开），培根切好。
2在锅中烧一锅水，等到水沸腾了，就可以把刀削面放入沸水中。趁煮的时候，就可以准备一个装满冷水的大碗，等到刀削面煮至7成熟，撩起刀削面放进冷水中浸泡。
3把锅中的热水倒掉，开火，等到锅中的水都蒸发，再倒上多一点的油。等到油热至7成熟后，就可以把鸭蛋倒入锅中，用铲子不断地搅拌，直到鸭蛋都分离开来。再把小葱白色部分和先前切好的培根放入锅中翻炒，直到培根炒熟，再放一小勺盐。
4再翻炒两三下，就可以把浸泡在冷水中的刀削面撩起放入锅中（最好让刀削面自带一些水分），不断地翻炒3分钟。然后倒上稍微多一点的酱油（既增色，又增味，真是两全其美呦~），再翻炒均匀，直到刀削面炒熟。
5关小火，在锅中放入小葱的绿色部分翻炒两下，关火！一道香喷喷的炒刀削就可以出锅啦啦啦！！！
6装盘！千万不要忘记为你的新作品拍一张美照哦！！！嘻嘻嘻！！！
小技巧
1.培根和小青菜最好都切得大一些。 2.切忌，打好鸭蛋时，千万不要把蛋打 散，要让蛋清和蛋黄都能分明可见。 3.在锅中放入在凉水中浸泡过的刀削面时最好不要让水完全滤干。 4.浸泡中的刀削面要片片分明，不能让其粘在一起。
