原料
藕 40g, 火腿肠 40g, 青辣椒 40g, 红辣椒 40g, 老干妈牛肉末豆鼓油 5g, 盐 3g, 味精 1g, 酱油 2g, 葱 2g, 花椒 1g
步骤
1青椒、红椒去蒂去籽洗净后切成丁,火腿切丁,莲藕去皮洗净后切丁,葱切片
2炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入葱、花椒、老干妈牛肉末豆鼓油大火爆出香味,迅速倒入四丁翻炒3分钟左右
3放酱油、盐、味精翻炒均匀后,出锅即可
小技巧
1、炒这道菜关键得用老干妈牛肉末豆鼓油,才够入味,若没有,可用其它类似酱料替换。 2、老干妈牛肉末豆鼓油一定要用大火爆香。