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原料
无盐黄油: 120G, 砂糖: 80G, 全蛋: 100G, 咖啡: 50ML, 低粉: 130G, 可可粉: 40G, 泡打粉: 1/2小勺, 奥利奥饼干碎: 50G
步骤
1黄油软化到可以轻松戳出洞。
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2略微搅打以后,加入糖搅打。
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3持续搅打直到黄油颜色发白,体积变大,蓬松。像奶油的质地。
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4分次将鸡蛋液倒入,每次搅打均匀后再加入一部分,我分了大概5次。
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5鸡蛋液和黄油完全混合。
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6可可粉调入咖啡内,调拌均匀后,倒入黄油糊里混合均匀
7低粉和泡打粉混合,过筛后倒入黄油糊,翻拌面糊,直到面糊表面光滑有光泽,之后加奥利奥饼干碎,拌匀
8烤箱提前预热170度,将蛋糕糊移入模具,表面抹平,烤40-50分钟
9出炉后刷糖浆,放温后包保鲜膜放入冰箱
小技巧
咖啡最好是无糖的。 如果懒得自己调糖浆直接刷一层百利甜也可以。