原料
A.杏仁粉: 100克， 糖粉: 100克， 蛋白: 37克， 抹茶粉: 4.5克， B:蛋白: 37克， 糖: 15克， C:糖: 85克， 水: 26克
步骤
1糖粉加杏仁粉混合均匀
2加入抹茶粉拌匀
3加入蛋白拌均匀，盖起备用
4蛋白加入15克糖打至软性发泡
5糖水烧到118度，倒入上之前打好的蛋白，缓慢倒入一边倒入一边打发。打发到蛋白不流动即可。
6舀入1/3到步骤3材料中，翻拌均匀
7再把全部蛋白倒入其中翻拌均匀
8把材料装入裱花袋，用圆口花嘴挤出大小一致的圆形。
9凉至表面结皮时候，放入预热140度的卡士3502烤箱中层，15分钟
10用100克黄油、30克百香果，50克炼奶做成酸甜可口的奶油霜夹馅，即可享用。
11马卡龙可以放入冷冻室保存，吃前拿出来回温。
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