原料
手指饼干: ， 蛋: 2只， 低粉: 50g， 棉白糖: 30g， 塔塔粉: 1/4勺， 奶油糊: ， 自制超浓酸奶: 100g， 牛奶: 200g， 糖: 30， 淡奶油: 250g， 鱼胶片: 2.5片
步骤
1手指饼干： 1、全蛋加糖和塔塔粉打发后分两次筛入低粉，搅拌到无干粉。 2、面糊装入表花袋，挤在烤盘上。我是直接绕圈挤成圆形的了。 3、烤箱提前预热。180度，中层，大约10分钟，上色后即可
2奶油糊： 1、鱼胶片加100克牛奶泡软备用。 2、自制超浓酸奶加余下的牛奶，小火加热，搅拌至顺滑，即可离火。 3、将泡软的鱼胶片加入温热的酸奶糊中，搅拌到鱼胶片彻底融化后再倒入泡鱼胶片用的牛奶，搅拌均匀。 4、淡奶油加糖大发到勉强可以流动。 5、确认酸奶糊彻底降温到室温后，分三次加入打发的淡奶油并搅拌均匀 6、最后加入15克咖啡酒
3活底蛋糕模或者直接用慕斯圈。 先颠上手指饼干，然后倒入一半奶油糊，抹平，再放一层饼干，倒入剩下的奶油糊，抹平，表面盖上保鲜膜，放入冰箱，4小时后取出，装饰即可
4我不喜欢吃奶油，也不会表花，家里也没有防潮糖粉和可可粉，于是切了应季的水果，我觉得也不错
小技巧
1.手指饼干配方的量比较大，做完蛋糕剩了不少，可以当零食 2.烤盘上垫著烘焙纸烤，更方便哦 3.这个方子里没有鸡蛋！ 4.混合好的奶油糊如果特别稀，可以先放冰箱里一会儿再装模
