原料
新鲜芒果泥: 250克， 酸奶油: 50克， 动物性淡奶油: 125ml， 牛奶: 50ml， 白砂糖: 50克， 吉利丁片: 4克， 芒果: 适量， 白巧克力碎: 适量
步骤
1动物性淡奶油中加入原味酸奶，搅拌均匀，室温静置8-12小时
2呈现软质的固体状，放入冰箱中冷藏，可以保存一个星期
3牛奶中加入白砂糖，微波加热，搅拌至糖完全溶化，降温至60度左右，加入事先泡软并沥干水分的吉利丁片
4搅拌均匀，备用
5去皮的芒果肉放入料理机中打成泥状
6容器中放入酸奶油，加入芒果泥
7搅拌均匀
8把（2）过筛，加入（5）中
9搅拌均匀，放凉备用
10冷藏的动物性淡奶油打至6成发的状态（勉强可以流动）
11放凉的（7）加入（8）中
12翻拌均匀
13倒入容器中，冰箱冷藏3-4小时
14表面放上芒果丁，撒上白巧克力碎装饰（书上是挤上炼乳，摆上薄荷叶）
