原料
天然酵种: 180克， 高筋面粉: 325克， 蛋黄: 2个， 淡奶油: 136g， 牛奶: 54g， 糖: 50g， 黄油: 40g， 盐: 4g
步骤
1所有材料混合，厨师机揉到完全，盖保鲜膜室温发酵至2倍大（我用了大约6小时），手指蘸取干粉戳面团不回弹不塌陷，则一发完毕
2操作台上撒薄薄一层干粉，将面团倒扣在操作台上，上面再撒一层干粉，擀面杖擀开排气，擀成长方形
3分割为16份，滚圆后静置20分钟。这里我没有一一称量，看着差不多大小就可以。
41、整形的时候如果整形为手环，取两个重量最接近的面团，分别搓成长条，两端捏紧后，两手按住两端，向相反的方向搓，就搓成麻花了，然后两端对接捏紧，形成一个环形 2、如果整形为羊角，则取一个面团擀成等腰三角形，底边靠近身体，底边到顶点的距离要大于底边长度至少1.5倍。捏住底边两端向上卷，最后收口压在底下
5盖保鲜膜二发，约一小时发到两倍大。烤箱提前180度预热，中层烤20分钟
6快烤完的时候准备10g黄油微波炉加热到融化，面包取出后立刻用刷子刷一层黄油在面包表面，移至晾架上晾凉
小技巧
面包最佳保存方式为冷冻，一旦凉透就可以放入保鲜袋进冷冻箱。吃的时候直接烤箱加热或微波炉20秒，就像刚烤出来一样口感
