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原料
排骨: 500g, 西红柿: 2个, 苏子叶: 10片, 小米椒: 五六个, 泰椒: 两只, 盐: 10g, 蚝油: 10g, 花生油: 15g, 八角: 三个, 花椒: 10粒, 大蒜: 3瓣, 山楂: 六片
步骤
1将排骨洗净,放入料酒、八角、花椒腌制10分钟,控水后放入焖锅18分钟焖熟
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2排骨焖熟后放入大碗晾五分钟
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3准备洗好的西红柿,每个切成八块
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4调料准备好
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5锅内热油,放入大蒜,小米椒,山楂,煸香后入排骨、西红柿
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6先翻炒几下排骨后再入西红柿
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7加入小碗水继续翻炒约七分钟,放入蚝油、泰椒、盐待西红柿炒烂,汁水浓稠关火
8苏子叶摆盘,排骨并排盛入,酱汁浇在排骨上,大功告成
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小技巧
山楂用来提味,是这道菜的关键哦