原料
无盐黄油: 110g（室温软化）， 白砂糖: 50g， 赤砂糖: 50g， 鸡蛋: 1个， 香草精: 1/4茶勺tsp， 低筋面粉: 140g， 小苏打: 1/4茶勺tsp， 盐: 1/4茶勺tsp， 蔓越莓: 50g， 椰丝: 50g
步骤
1将黄油软化好后，与白砂糖、赤砂糖搅拌均匀，加入鸡蛋、香草精继续搅拌均匀；
2将小苏打、盐加入低筋面粉中拌匀后，加入黄油中搅拌（不能用力搅拌，以免起筋），搅拌至无颗粒即可；
3椰丝与蔓越莓拌匀，倒入面糊路，用橡皮刮刀拌匀；
4拌好后的曲奇面团放入冰箱1个小时（根据天气增加或减少时间）；
5烤箱预热180度；
6用勺子或是冰淇淋挖勺，逐个挖出曲奇面团放入烤盘，送入烤箱，180度，15-18分钟；
7烤完好，在烤盘里等冷却10分钟后，再转放到凉网上凉透
小技巧
1、根据个人的口感甜度，适当调整糖的克数；（我做的克数是80克） 2、放冰箱时间的长短，也决定烤出的曲奇是否会塌； 3、可根据个人的喜好，将曲奇做不成同形状； 4、曲奇在烘烤过程中，黄油会溶化，体积也会随之变大，所以每个曲奇在摆盘时，需要预留足够的空间； 5、各烤箱温度不同，可自行调整烘烤时间。如不知道曲奇是否烤熟程度，可观察曲奇底部的边缘是否是焦黄色（中度即可），表示已烤好。（我自己的烤箱时间为20分钟）
