原料
大闸蟹: , 橙子: , 调料: , 姜: , 胡椒粉: , 料酒: , 贡菊: , 高汤: , 黑木耳: , 盐:
步骤
1准备材料 1、黑木耳泡发撕成小朵 2、姜切末 3、橙子。橙子切去上部(大约3、4厘米厚)做橙盅的盖子,另一部分掏空 4、大闸蟹蒸熟,取出肉、黄膏
2制作 蟹肉黄的烧制 小火,炒锅加少油加姜末蟹肉、黄翻炒。炒出香味加胡椒粉、盐、黑木耳和高汤大火烧开转小火略熬加水淀粉烧开关火。加入少量的刚才掏出的橙子肉汁,拌匀。
3用橙盅盛上蟹肉汁(只能装四分之三),加上一朵贡菊,盖上橙子盖。用一根竹签固定上蒸锅蒸七、八分钟(忘记留照片了,以后补吧)
4橙香四溢,不必担心蟹的腥气。开吃吧