原料
西瓜（去皮）: 120克， 吉利丁片: 10克， 细砂糖: 35克， 淡奶油: 120克， 奶油奶酪: 120克， 柠檬汁: 少许， 奶油奶酪: 80克， 抹茶粉: 4克， 牛奶: 80克， 细砂糖: 35克， 吉利丁片: 8克， 淡奶油: 80克， 消化饼干: 100克， 黄油: 40克
步骤
1准备好原材料,用冰水将吉利丁片泡软
2奶油奶酪室温软化，加入20克白砂糖打发至无颗粒状
3西瓜去皮，放入搅拌机搅拌成汁
4100克鲜奶油加入15克糖打发至7分，因为西瓜汁水分比较大，所以需要鲜奶油稍微硬挺一点；剩下20克鲜奶油加热，然后加入泡软的吉利丁片搅拌融化
5然后将打发好的鲜奶油分三次和奶油奶酪混合均匀至顺滑状态，倒入步骤4的融化好的吉利丁液搅拌均匀，在倒入西瓜汁搅拌均匀
6准备5寸的慕斯模具，下面崩上保鲜膜，放在一个平盘上，倒入刚才混合好的西瓜芝士液，然后震区气泡，放入冰箱冷冻室冷冻（注意是冷冻！！）3个小时以上，冻硬才可以
7将消化饼干用擀面杖和保鲜袋压碎，然后倒入融化的黄油混合均匀
8准备好六寸的慕斯模具，下面崩上保鲜膜，放在一个平盘上，用勺子背将消化饼干碎压实在模具底部
9奶油奶酪室温软化，加入20克白砂糖打发至无颗粒状
10加入60克牛奶，倒入装有抹茶粉的碗里，搅拌至无颗粒状
11剩下20克牛奶加热，然后加入泡软的吉利丁片搅拌融化
1280克鲜奶油加入15克糖打发至6分
13将打发好的鲜奶油分三次和奶油奶酪混合均匀，搅拌至无颗粒
14倒入抹茶液和吉利丁液，搅拌均匀
15取出冻好的西瓜芝士体，用吹风机或者热毛巾或者喷枪脱模
16然后放入有饼干底的6寸模具中
17然后将抹茶芝士液倒入周围空着的缝隙里，一定要慢慢的倒入，否则会满出来，倒好以后放入冰箱冷藏2个小时以上待抹茶芝士体凝固成形，西瓜芝士体也慢慢解冻，这样正好开动
18最后在上面点缀巧克力豆当作西瓜籽就可了～
小技巧
- 我这里用的墨童西瓜没有很硬的黑色西瓜籽，我就直接拿瓜肉打成西瓜汁就可以了，如果同学们用的西瓜有很的黑色西瓜籽，建议先将西瓜籽去除再打成西瓜汁使用 2. 这里的使用的糖分是我觉得合适的口感，如果大家的西瓜不是很甜或者过甜可以根据自己口味适当加减糖 3. 天猫超市生鲜区买西瓜。省力到家！
