原料
奶油芝士: 450克， 糖粉: 200克， 蛋黄: 3个， 芒果蓉: 225克， 柑曼怡酒（柑橘味儿力娇酒）: 225克， 吉利丁片: 5片， 打起的淡奶油: 500克， 芒果啫喱:: ， 水: 125克， 砂糖: 125克， 芒果蓉: 125克， 吉利丁片: 3个， 抹茶甘纳许（夹心）:: ， 抹茶粉: 13克， 淡奶油: 250克， 牛奶: 250克， 蛋黄: 100克， 吉利丁片: 3个， 白巧克力: 500克， 打起的淡奶油: 500克
步骤
11、将奶油芝士与糖粉用扁浆打至无颗粒，再加入蛋黄与芒果蓉
22、用冷水泡软的吉利丁片与柑曼怡酒隔水加热至融化，倒至步骤1中
33、将所以材料拌匀至细滑状态即可
44、将打好的淡奶油（奶油与糖的比例是10:1）分次加入步骤3中，搅拌均匀即可（用翻拌的手法）
55、用十寸方形模具，底部铺上海绵蛋糕片，先将蛋糕浆在底部铺上一层，冷藏至凝固
6抹茶甘纳许制作: 1、先用少量的淡奶油将抹茶粉调成细腻的糊状
72、将淡奶油、牛奶和调开的抹茶粉放一起煮开
83、将煮开的奶油先倒一部分冲入蛋黄中，快速搅拌再倒回锅里回火加热，快速搅拌避免糊锅！
94、将其搅拌至浓稠即可离火！再加入冷水泡软的吉利丁片和白巧克力，搅拌均匀，先放冰箱冷藏，让其凉一点儿，稍微变稠（为了不让液体从模具中流出）将其倒入活底模具（比蛋糕小一号的模具做夹心用）中！放冰箱冷藏凝固！
105、将抹茶夹心放入模具中间（一般建议用模具来做夹心，但由于时间紧急，所以就只将夹心放入冰箱冷藏至浓稠，用裱花袋挤入）放入冰箱冷藏
116、再将剩余的蛋糕液倒入模具内，九分满即可！放入冰箱冷藏半小时左右，至表面微微凝固！
12制作芒果啫喱: 1、将芒果蓉、纱糖加热至融化，可以适当加点儿柠檬汁提味儿，再加入用冷水泡软的吉利丁片搅拌融化
132、再将水加入搅拌，如果急用，就将水换成等量的冰块降温待用
143、将蛋糕从冰箱拿出，表面微微冻结，倒入刚调好的芒果啫喱，放冰箱冷藏半小时即可装饰食用！
15周围贴上巧克力片，用淡奶油裱花边做装饰，加水果即可！
