原料
鸡蛋: 2， 低粉: 40， 玉米淀粉: 20， 糖粉（蛋黄糊）: 10， 白砂糖（蛋白）: 30， 酸奶: 115
步骤
1蛋黄糊： 蛋黄加酸奶、糖粉搅拌均匀
2蛋白糊： 蛋白在无水无油的盆中白砂糖分多次打发到硬性，提起小尖角，建议先高速再低速，蛋白会比较细腻
3蛋白分三次加入蛋黄糊，z型，一般不会消泡，在加第二次糖的时候，预热烤箱上下火135度
4冷吃，热吃都好吃，关键无油不长胖！
小技巧
1、有大气泡的，在倒入磨具中，再搅一下，放入烤箱前再多摔几下 2、温度，低温长时间，就是你比你烤气疯蛋糕低15到25度，时间长1.5倍，隔水烤，如果发现有开裂的趋势，把下火降低30度，时间加长一点 3、烤好以后，直接拿出来也是没问题的，会缩的，好脱膜的
