原料
美玫低筋面: 50克， 金像高筋面粉: 200克， 可可粉: 10克， 细砂糖: 38克， 盐: 2.5克， 蛋液: 38克， 奶粉: 8克， 即发干酵母: 3克， 水: 125克， 黄油: 25克， 黄油: 60克， 奶粉: 60克， 糖粉: 50克， 蛋: 20克
步骤
1将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内
2开启第7档和面II，开始揉面
315分钟后，面包机停止，加入黄油
433分钟后，面团揉至扩展阶段
5将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀
6将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵
7基础发酵时制作奶酥馅
8将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀
9分次加入蛋液搅匀
10加入奶粉拌匀
11将奶酥馅分成8等份备用
12基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩
13将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟
14取1分松驰后的面团擀成圆形
15翻面后包入1份奶酥馅
16收口，收口朝下摆放
17从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形
18把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵
19取一小块可可面团，搓成细长的条形
20切4小段，在白面团上粘成王字
21取2个约1克左右的可可面团，揉圆
22粘上做巧虎的眼睛
23取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子
24取1小段长条形粘在鼻子的下方
25取1段长条形来做巧虎的嘴巴
26取1小段长条形折成45度角
27粘在巧虎的睛睛两边
28依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好
29放进COUSS烤箱内，烤箱内放一碗温水，开启发酵功能，进行最后发酵
30最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液
31预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟
32香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了
小技巧
1、做巧虎的耳朵的时候，耳朵的面团可以平铺在烤盘上，这样在做最后发酵的时候，耳朵就不会往掉了。 2、在揉搓巧虎的“王”字和嘴巴的细小长条形时，如果发现面条会回缩，那就再松弛一下再做。 3、不同牌子的面粉，不同的季节，用水量都不一样，在制作的时候，要根据自家的面粉情况做调整。
