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原料
五花肉: 2斤, 橄榄油: 少许, 老抽: 一杯, 生抽: 半杯, 糖: 6勺, 料酒: 半杯, 姜: 3片, 葱: 一根, 八角: 1颗, 金针菜: 一把泡发
步骤
1五花肉沿着肌肉纹理纵向切开长方块
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2滚水焯去血末后淋酱油抹匀所有切面
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3稍稍控干
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4下不粘锅淋少许橄榄油炸到几面焦黄出油
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5直接泡入刚才的酱油中,沾匀酱油。
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6凉后,取出切厚片。
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7加入刚才的酱油里,加姜葱,八角,热水,煮至水开,转小火1小时。
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8炖至肉质酥烂,可加入泡发的金针菜煮开五分钟即可。
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9装盘,金针铺底,虎皮码上,盘饰小青菜,淋汤汁。
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