原料
蛋黄: 40g（2个）， 白砂糖A: 10g， 色拉油: 40ml， 低筋面粉: 80g， 盐: 1/8小匙， 柳橙汁: 80ml， 柳橙皮碎: 大概大半橙子的量， 朗姆酒加牛奶: 10+10ml（原方是1大匙君度酒）， 蛋白: 160g（4个）， 白砂糖B: 21g
步骤
1事前准备：将所有材料称重备好，蛋黄蛋白分开，蛋白放入无油无水的打蛋盆内冷藏。
2柳橙洗干净，磨好黄色果皮部分，然后把橙汁榨出，然后过筛，面粉也过筛一次备用。
3制作蛋黄面糊：将蛋黄和1/3的白砂糖A混合，把盆子坐在热水上以手持打蛋器搅拌知道砂糖消失呈柔滑状，再将剩余砂糖分2次加入，以相同方法搅拌至蛋黄糊微微泛白柔滑。
4在蛋黄糊中依次加入色拉油、柳橙汁、酒、牛奶、柳橙皮和盐，每次加入材料马上拌均，使其呈现柔滑状态。
5把刚刚准备好的面粉再筛进蛋黄糊内，用打蛋器轻轻拌至看不到粉状物为止。（此时要小心不要对面糊过度翻拌，尽量减少面糊起筋的可能，看到没有白色粉就立刻停止）
6将蛋白从冰柜取出，用干净的电动打蛋器开始打发，将白砂糖B分三次加入，直到出现呈圆锥形状立起，且蛋白霜前段往下滴垂（湿性打发）
7先取1/3的蛋白霜拌入面糊中拿刮刀切拌均匀，然后将拌好的面糊全数加入剩下的蛋白霜里，快速轻轻切拌均匀。（因为没有添加柠檬汁等让蛋白稳定的因素，此时手法尽量轻快）然后此时可以开始用175度预热烤箱。
8立刻倒入17cm的中空模中，然后两手拿住模子，拇指紧紧压着中心圆筒部位在桌子上轻轻敲两下震出空气，然后用切刀粘起面糊粘向四周，这样可以帮助面糊长高。
9将模具放入预热好的的烤箱中，中下层170度烤35分钟，期间大概15分钟后蛋糕表面可能出现过焦，要适时加盖锡纸。此时准备好一支可以顶住烟囱模的长脖子酒瓶在旁。烤完马上，为了防止回缩，倒扣在瓶子上静待冷却。然后用小刀脱模。
小技巧
此方子使用的是17cm烟囱模
