原料
中筋面粉160克。: 粟米粉，糯米粉各二十克。， 核桃碎，六十克。: 白糖，140克。， 阿胶枣，180克。: 益力多三瓶， 鸡蛋六个。: 食盐，六克， 小苏打八克。: 粟米油九十克。
步骤
1剪碎的阿胶枣用益力多浸泡至软。烤盘用油纸包裹好。
2鸡蛋，白糖，食盐一起混合入大碗中，全蛋打发有纹路出现状态为止。此时可以预热烤箱。170度。
3把泡好的蜜枣连同益力多一起倒入打发好的蛋液中，低速搅拌。
4把面粉和小苏打混合过筛两次。分次加入到蛋液中，低速搅拌。然后倒入粟米油，再次低速搅拌。
5把搅拌好的面糊快速倒入烤盘中，把核桃碎撒在表面。放入预热好的烤箱低层，170度烤十分钟左右。后把温度调到150度，约烤30分钟。筷子插入无湿润状态即可拿出，连同油纸一起放烤架上冷却。小心撕掉油纸。
小技巧
我用的烤盘是aca30×36的。六个鸡蛋刚好一盘。此配方重点是鸡蛋的打发。全蛋打发的程度，提起打蛋器，蛋液几乎不滴落为止。
