原料
五花肉: 250克， 净排: 2条， 冰糖: 25克， 料酒: 若干， 老抽: 6勺， 酱油: 4勺， 八角: 1个， 葱姜蒜: 适量， 盐: 适量
步骤
1五花肉切成半公分见方的小块，与净排一起入冷水锅加热焯水。
2煮开后滤干，再用清水冲洗干净。
3温油下冰糖，小火慢熬。
4冰糖完全融化成金黄色糖浆。
5下肉肉们翻炒上糖色。
6糖色均匀后以此加料酒、老抽、酱油、八角、葱姜蒜，炒匀。
7加入清水与肉肉们齐平，开始大火煮开后，转小火慢炖。
8慢炖两小时后开锅翻匀，继续炖。
9将近四个小时的慢炖，肉肉们成功升华。
10一大锅肉肉们。
11盛一碗出来，诱人。
12一眨眼，1/3没了。
13有一眨眼，剩1/2。
14往饭上一浇，拌饭吃。
15都吃满意了，剩下一碗凉透了放冰箱，还可以拌饭、夹馒头、做面浇头。
小技巧
用心。
